URDE

Receptes de risotto clàssiques

Actualment podem trobar diferents receptes de risotto, que sens dubte és un dels plats més famosos de la gastronomia italiana al costat de la pizza o la pasta. Hi ha mil maneres de preparar-ho i podem incloure desenes d’ingredients diferents que els donaran un sabor especial. Però entre totes les receptes de risotto disponible, avui triem la més clàssica, la del risotto a la parmesana.

Ingredients per a les receptes de risotto clàssiques

– 300 grams d’arròs
– 250 grams de formatge parmesà
– 100 grams de mantega
– Una ceba mitjana
– Un litre de brou de pollastre o verdures
– 100 ml de vi blanc
– Pebre negre mòlt
– Nou moscada
– Sal
– Oli d’oliva verge

Quan tinguem tots els ingredients preparats, el primer que hem de fer pelar els alls i corar-los en fines làmines, cosa que també farem amb la ceba. Després posem tots dos ingredients en una paella i ho sofregim amb una mica d’oli d’oliva a foc mitjà.

Quan tots dos ingredients estiguin daurats afegim una mica de vi blanc i sal i barregem bé a foc mitjà i fort fins que s’evapori l’alcohol. Tornem a posar-ho a foc mitjà per afegir-hi l’arròs, que és l’ingredient estrella de les receptes de risotto clàssiques. Ho deixem ofegar durant un parell de minuts i després afegim dos cassos de brou prèviament escalfat. Remenem una mica i ho deixem a foc mig suau perquè l’arròs consumeixi el brou.

Quan s’hagi evaporat afegim una mica més de brou i repetim el procés fins a acabar amb tota la quantitat que tenim. Quan l’arròs estigui cremós i tendre apartem la paella del foc i salpebrem al nostre gust. Després afegim la mantega i barregem bé, ia continuació el formatge parmesà que donarà una textura encara més cremosa.

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • SKU
  • Rating
  • Price
  • Stock
  • Availability
  • Add to cart
  • Description
  • Content
  • Weight
  • Dimensions
  • Additional information
Click outside to hide the comparison bar
Compare
Carro de la compra cerrar
Skip to content