Una bona dieta mediterrània com cal, ha de contenir una gran varietat d’aliments perquè sigui sana i equilibrada, i sobretot molt rica. I entre aquests aliments hi ha els bolets, que si bé és cert que són més comuns durant la tardor, a l’estiu en podem gaudir d’alguns com els xampinyons, així com d’altres que mantinguem al nostre congelador.
Per això, aquestes setmanes estiuenques tan caloroses que ens està tocant viure, no hi ha res millor com una amanida de pollastre i bolets com són els xampinyons per alimentar-nos i refrescar-nos. Per fer aquesta rica amanida necessitarem:
Ingredients per a l’amanida de pollastre i bolets
- 1 llimona
- 150 grams de bolets, en aquest cas utilitzarem xampinyons
- la mateixa quantitat de pit de pollastre que hem de trossejar en forma de tires
- 2 tomàquets
- oli d’oliva
- 2 cullerades soperes de cibulet picat
- 2 més de julivert picat
- sal, pebre blanc
- una culleradeta petita de llavors de fonoll.
Per començar a elaborar la nostra rica i deliciosa amanida de pollastre amb xampinyons, entre altres ingredients, hem de trossejar els bolets, en aquest cas, hem de laminar els xampinyons i una vegada que estiguin laminats els hem de fer una mica de llimona per sobre. També tallem i laminem el pollastre en forma de tires, ruixant-ho també amb llimona. Tant els bolets com el pollastre els passem per la planxa una mica.
D’altra banda, en un recipient barregem una mica d’oli i vinagre amb la sal, el pebre blanc, el julivert i el cibulet. Barregem tot bé i un cop barrejat ho aboquem sobre el pollastre i els bolets que hem passat per la planxa prèviament. Barregem bé la salsa amb les tires de pollastre i els xampinyons per poder gaudir de la nostra rica i sana amanida en aquests dies calorosos de l’estiu
