Descripció
Menjar de la terra. La Tòfona d’Estiu (Tuber Aestivum) és un producte seleccionat de manera tradicional, processat i envasat amb cura. Té una època de creixement des de l’estiu fins a principis de tardor.
El seu color és marró negrós i la seva carn compacta. A diferència de la tòfona negra, és de color clar al seu interior, sent negra igualment a la part externa, amb berrugues piramidals de grans dimensions.
Les tòfones admeten multitud de preparacions, tòfones a la brasa, amb ous, tallades fines en amanides a part del seu ús més universal, Ideal amb carns, patés i salses.
