Description
La nostra Trompeta de la Mort (Craterellus cornucopioides), és processada de manera artesanal i no porta conservants ni colorants.
Aquest bolet d’aspecte fúnebre és un parent proper dels rossinyols i, igual que ells, un excel·lent comestible estant fresc o sec. És un fong fosc, gairebé negre. Aquest bolet no resulta atractiu, però té un sabor molt bo. És difícil de trobar degut a la seva petita grandària i al seu color fosc, que fàcilment es confon amb la fullaraca al terra del bosc
La seva aroma té personalitat, amb un fons fort de matèria silvestre, però amb una entrada o lleuger perfum inicial dolç i alhora com d’espècies. La carn, seca i prima, és tenaç i elàstica.
El cos fructífer té forma d’embut i el seu color és negre quan està humit, és més clar, gairebé gris quan està sec.
Creix a les zones humides dels boscos de coníferes a la meitat de l’hivern i començament de la primavera.
Algunes receptes: Arròs trufat amb llagostins i trompeta de la mort, rap amb trompeta de la mort, calamars farcits amb trompeta de la mort, magret d’ànec amb salsa de raïm i trompeta de la mort.
[divider width=”medium”]
Ingredients
Craterellus cornucopioides
